病原生物

　　全世界約有250多種人畜共患疾病，我國有120多種。畜禽糞便中的病原生物主要包括細(xì)菌、病毒、原生動(dòng)物和蠕蟲等。通過糞便可傳染人的病原微生物超過150 種，主要為大腸桿菌、沙門氏菌等腸道細(xì)菌及一些病毒等。當(dāng)畜禽糞便未經(jīng)處理或無害化不完全，其所含的病原微生物在土壤中積累可能對(duì)水環(huán)境、人類健康甚至生命造成威脅。這些病原體可在土壤中生存較長時(shí)間，其中，沙門氏菌被認(rèn)為在土壤中的存留時(shí)間較長，報(bào)道的最長達(dá)300天以上。蛔蟲卵在土壤適宜條件下可存活1年，在40—60cm土壤深處的蟲卵可存活2 年或更長的時(shí)間。病原體在土壤中的生存時(shí)間長短，與土壤及環(huán)境因子如土壤質(zhì)地、pH值、鹽度、有機(jī)質(zhì)、氧化還原電位、耕作方式、溫濕度、光照、紫外線強(qiáng)度及土著微生物等有關(guān)。病原生物隨糞肥進(jìn)入土壤后，還可以進(jìn)一步侵入植物體內(nèi)，污染作物可食部分，威脅食品質(zhì)量安全。如大腸桿菌O157: H7可以經(jīng)灌溉水或土壤進(jìn)入植物體內(nèi)。

　　抗性菌及抗性基因

　　隨著抗生素的廣泛使用，抗生素的耐藥問題漸漸暴露出來，2010年在英國和印度發(fā)現(xiàn)超級(jí)細(xì)菌NDM-1，使細(xì)菌耐藥性問題再次成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)。由于抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛和不規(guī)范使用，畜禽糞中抗生素抗性細(xì)菌、抗性基因已經(jīng)成為令人關(guān)注的新興污染物。大量研究結(jié)果表明，沙門氏菌屬的多重耐藥率已從20世紀(jì)90 年代的20%—30%增加到了21世紀(jì)初的70%，隨著時(shí)間的推移，其耐藥率仍將大幅上升，耐藥譜也將不斷增寬。潘志明等人對(duì)1962—1998 年間分離保存的325株雞白痢沙門氏菌進(jìn)行的研究結(jié)果表明，隨著時(shí)間的推移，菌株對(duì)16種抗生素的耐藥性呈現(xiàn)不同程度的上升趨勢(shì)，菌株多重耐藥性的上升趨勢(shì)更加顯著，60年代菌株幾乎沒有多重耐藥性，70年代四耐、五耐菌株居多，80年代則五耐、六耐、七耐菌株占絕大多數(shù)，90年代七耐以上菌株的比率接近90%。

　　朱力軍對(duì)50株動(dòng)物源性大腸桿菌的測(cè)定結(jié)果也表明，菌株對(duì)15 種供試抗生素的耐藥性隨時(shí)間的推移呈現(xiàn)不同程度的上升趨勢(shì)，20世紀(jì)50年代的大腸桿菌分離株對(duì)15種抗生素均敏感，60年代的分離株對(duì)鏈霉素、四環(huán)素產(chǎn)生抗藥，70年代的分離株對(duì)氨芐西林、氯霉素、磺胺甲基異唑、四環(huán)素、鏈霉素、甲氧芐胺嘧啶6種抗生素產(chǎn)生耐藥，80—90年代的分離株對(duì)阿莫西林/奧格門丁、慶大霉素、卡那霉素、萘啶酸、頭孢噻吩、氨芐西林、氯霉素、磺胺甲基異唑、四環(huán)素、鏈霉素、甲氧芐胺嘧啶11種抗生素產(chǎn)生抗藥。

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