只有健康的土壤，才能夠種出健康的食物。食物安全與我們每個(gè)人息息相關(guān)，而土壤是食物生長的基礎(chǔ)，也就可以說培育健康的土壤也跟我們每一個(gè)人有關(guān)。

　　所以，想要獲得健康的食物，首先要培育出健康的土壤!

　　一般來說，土壤肥厚的地塊具有很好的保水保肥保溫能力，養(yǎng)分也比較充足，更有利于作物的根系發(fā)育和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，長出品質(zhì)更好、產(chǎn)量更高的作物。土壤肥力低的地塊正好與之相反。

　　另外，除了土壤肥力高低的因素，大部分作物的生長最適合酸堿平衡或微酸或微堿或微酸微堿的土壤環(huán)境，這樣的土壤環(huán)境也有利于微生物的生長和活動。所以在了解土壤肥瘦情況以后，最好能夠了解自己土壤的是屬于酸性土壤還是屬于堿性土壤。

　　如何辨別酸性土壤和堿性土壤

　　酸性土壤，腐殖質(zhì)含量多呈黑褐色，土層肥厚，土質(zhì)疏松，透水透氣性較強(qiáng)，抓在手里較為松軟，濕潤土不易握成塊，地表澆水不冒白泡、水面渾濁，能夠很快滲透入地下土壤，翻挖土?xí)r較為輕松。

　　堿性土壤，在顏色上多為淺黃白色，土層偏薄，土質(zhì)偏硬，透水透氣性能差，抓在手里相對比較很有硬實(shí)感，濕潤土容易握成團(tuán)板結(jié)且松手后不易散開，在地表澆水常冒白泡沫，水面不犯渾且向地下土壤滲透較慢，翻挖土很那挖動或十分吃力。

　　酸性或堿性調(diào)整

　　酸性土壤改良，可以通過大量增施腐熟農(nóng)家糞肥或有機(jī)肥、撒施生石灰、灌水洗酸等方式調(diào)整酸度;

　　堿性土壤改良，可以通過大量增施腐熟農(nóng)家糞肥或有機(jī)肥、摻施綠肥/松針土，配施過磷酸鈣/磷酸二銨、撒施石膏等方式進(jìn)行調(diào)和堿度。

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